酒类是我国传统饮品，工艺独特，历史悠久。众所周知。白酒从古代到现在，在消费者心中占据着非常重要的地位，是社交、喜庆等活动中必不可少的特殊饮料。以下金华回收茅台酒小编就下酒类分类以及选购。一、白酒分类。（一）按照香料类型分类：1.浓香型白酒：以谷类为原料，经固体发酵，贮存，勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香味的蒸馏酒。代表性的有五粮液。剑南春。泸州老窖。全兴大曲等。2.香型白酒：以谷类为主要原料，经糖化、发酵、贮藏、勾兑而成，具有乙酸乙酯为主体的复合香味的蒸馏酒。代表性的有汾酒。二锅头。3.米香型白酒：以米为原料，经半固体发酵。蒸馏。贮存。勾兑制成，具有小曲米香味特性的蒸馏酒。代表性产品是桂林三花酒。4.酱香型白酒：用高粱。小麦为原料，经发酵。蒸煮。贮存。勾兑，有酱香特色的蒸馏酒。代表产品是贵州茅台酒。5.兼香型白酒：以谷类为主要原料，经发酵，贮藏，勾兑而制成，具有浓香和酱香两种独特风格的蒸馏酒。有代表性的有白云边。白沙液等。另外，还有以西凤酒为代表的凤香型白酒、以四特酒为代表的白酒、以景芝白干为代表的芝麻香白酒、以广东产的玉冰为代表的酒类和以酒类为主的酒类。（二）按生产过程分类