金华烟酒回收分享白酒的品鉴方法

更新时间: 2024-05-18

想必很多人喝了不少的白酒，但对于白酒的品鉴并不是十分专业。今日就让金华贵州茅台酒回收小编来一起看看白酒的品鉴过程吧。白酒评论的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后概括色、香、味的特征判别酒的风格。观色将酒倒入通明的酒杯，置于光线明亮处，对着白色的背景倾斜，调查其色泽、通明度、有无悬浮物和沉淀物。闻香将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，轻嗅其气味。先不要摇杯，闻酒的香气蒸发情况；然后摇杯闻香气。注意在闻的时分，不能对酒呼气。好用右手端杯，左手煽风继续闻。喷香性也称溢香性，喷香性出色的酒，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻，且香气和谐，主体香出色，无其它邪杂气味，说明酒中的香气物质较多。留香性一进口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；咽下后，口有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特别香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。Ｔｉｐｓ：几种鉴别白酒特别香气的方法用一小块过滤纸，吸入适量酒液，放在鼻孔处细闻，然后将过滤纸旋转半个小时左右，继续闻其香，断定放香的时刻和大小。在手心中滴入必定数量的酒，握紧手与鼻靠近从大拇指和食指间构成的空隙处，嗅闻它的香气，以此验证香